Miért nem segít a mandulatej elérni fehérjecéljait?
Az elmúlt néhány évben a helyi élelmiszerbolt tejtermékek folyosóján tett utazás a tényleges tejtermékek alternatívái iránti fogyasztói kereslet bepillantásává fejlődött. Egyes források szerint a nem tejtermékekből származó tej értékesítése 30 százalékkal nőtt 2011 óta.
Van egy fontos különbség, amelyet meg kell tenni, mielőtt továbbmennénk, mivel ezek a termékek valójában nem „tej”. Az FDA meghatározza a tejet mint „egy vagy több egészséges tehén fejésével nyert tejsavváladék”. Természetesen az olyan termékek, mint a szójatej és a mandulatej, nem felelnek meg ennek a definíciónak, ezért inkább tejszerű termékekként említem őket. Míg a növényi alapú étrend számos előnnyel jár, beleértve az elhízás csökkentését, a cukorbetegség kezelését és a vérnyomás csökkentését, most azért vagyunk itt, hogy megvitassuk fő alapanyagunkat, a fehérjét, amelyből a legtöbb tejszerű termék általában kevés.
Például a mandulatej átlagos adagja általában tartalmaz csak egy gramm fehérjét . A legtöbb tejalapú tejtermékhez képest, amelyek átlagosan 9 gramm fehérjét tartalmaznak, a mandula alapú termékek nem érik el a fehérjét. A mandulatej azonban általában alacsonyabb kalóriatartalmú (ezért pozitív hatással van az elhízás csökkentésére), ugyanakkor alacsonyabb a cukortartalma .
Mégis, ami a fehérjét illeti, a mandula alapú tejszerű termékek kalória szempontjából borzasztóan drágák lesznek a fehérjecélok tekintetében. Ahogy korábban is hirdettük, a legtöbb embernek arra kell törekednie, hogy minden étkezés során legalább 25-30 g fehérjét fogyasszon. Ahhoz, hogy ugyanolyan mennyiségű fehérjét nyerjen, mint a tejalapú termékekből, 9 adag mandulatejet kell meginnia, ami 540 kalóriának felel meg, ami nagyjából 440 kalóriával több, mint egyetlen adag sovány tej. Ha a fent vázolt pozitív eredmények némelyikéhez növényi alapú étrendet választott, sokkal egyszerűbb megoldás a szójatej beépítése a napi étrendbe. Bár ezek a termékek még mindig valamivel alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkeznek, gyakran kalciummal és D-vitaminnal dúsítva vannak, és laktózmentesek, ami nyilvánvaló előny a laktózérzékenyek számára.
